आज के समय में लोग हेल्दी और न्यूट्रिशस फूड की ओर तेजी से आकर्षित हो रहे हैं। इसी वजह से मशरूम की डिमांड इंडिया और विदेश दोनों जगह बढ़ रही है। अगर आप कम निवेश में घर या छोटे शेड से बिज़नेस शुरू करना चाहते हैं, तो मशरूम फार्मिंग एक बेस्ट ऑप्शन है।
इस आर्टिकल में हम जानेंगे –
- सेटअप और इन्वेस्टमेंट
- मशरूम उगाने की प्रोसेस
- बेचने की प्रक्रिया
- प्रॉफिट मार्जिन
1. Setup और Investment
मशरूम फार्मिंग शुरू करने के लिए बहुत बड़े निवेश की जरूरत नहीं होती।
- जगह (Space) : 10×10 फीट का छोटा कमरा या शेड भी काफी है।
- Temperature Control : मशरूम को 18°C से 28°C के बीच का टेम्परेचर चाहिए। इसके लिए कमरे में वेंटिलेशन और अगर जरूरत हो तो कूलर/फैन का इंतजाम करें।
- Raw Material : गेहूं का भूसा (wheat straw), पॉलिथीन बैग, स्पॉन (मशरूम के बीज), पानी और बांस/लकड़ी के रैक।
- Initial Investment :
- स्पॉन (बीज) – ₹2000 से ₹3000
- भूसा और पॉलिथीन – ₹5000
- शेड/रैक सेटअप – ₹10,000 से ₹15,000
- Total Investment (छोटे लेवल पर) – लगभग ₹25,000 से ₹30,000
2. मशरूम उगाने का Process
मशरूम उगाने के कई तरीके हैं, लेकिन छोटे पैमाने पर Button Mushroom और Oyster Mushroom सबसे आसान और पॉपुलर हैं।
स्टेप-बाय-स्टेप प्रोसेस :
- भूसा तैयार करना
- भूसे को छोटे टुकड़ों में काटकर 8-10 घंटे पानी में भिगोएं।
- फिर इसे उबालकर या स्टीम करके कीटाणुरहित (sterilize) करें।
- स्पॉन डालना
- पॉलिथीन बैग में भूसा की परत बिछाएं और उस पर स्पॉन (बीज) छिड़कें।
- इसी तरह परत दर परत बैग भरें।
- Incubation (अंकुरण प्रक्रिया)
- बैग को अंधेरे कमरे में रखें।
- तापमान 20-25°C और नमी (Humidity) 70-80% बनाए रखें।
- 15-20 दिनों में सफेद धागे जैसे माइसीलियम बैग में फैल जाएंगे।
- Fruiting Stage (मशरूम निकलना)
- अब बैग में छोटे-छोटे मशरूम उगने लगेंगे।
- यह 25-30 दिन में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।
3. Sell Process – कहाँ और कैसे बेचें
मशरूम एक हाई डिमांड फूड प्रोडक्ट है। इसे आप कई तरीकों से बेच सकते हैं –
- लोकल मंडी और सब्जी मार्केट – रोजाना डिमांड रहती है।
- Hotels और Restaurants – मशरूम से बने व्यंजन की डिमांड हमेशा रहती है।
- Supermarkets और Grocery Stores – पैकिंग करके सप्लाई कर सकते हैं।
- Online Platform – Zomato Market, Blinkit या खुद की वेबसाइट से सीधे ग्राहक तक पहुँचा सकते हैं।
- Export Opportunity – अगर प्रोडक्शन बड़ा है तो विदेशों में भी सप्लाई की जा सकती है।
4. Profit Margin
मशरूम बिज़नेस में प्रॉफिट काफी अच्छा है क्योंकि यह लो-कॉस्ट और हाई-डिमांड प्रोडक्ट है।
- 1 किलो मशरूम उगाने की लागत : लगभग ₹60 – ₹80
- बाज़ार में बिक्री मूल्य : ₹150 – ₹250 प्रति किलो
- Net Profit प्रति किलो : ₹80 – ₹120
छोटे लेवल पर आप महीने में 100-150 किलो मशरूम आसानी से उगा सकते हैं।
यानी 10,000 से 15,000 रुपये/महीना प्रॉफिट छोटे लेवल पर और बड़े लेवल पर लाखों रुपये।
5. मशरूम फार्मिंग क्यों आसान है ?
- कम जगह में शुरू किया जा सकता है।
- खेती पूरे साल की जा सकती है।
- जल्दी तैयार हो जाता है (30–35 दिन में)।
- सरकार की तरफ से ट्रेनिंग और सब्सिडी भी मिलती है।
निष्कर्ष
अगर आप कम निवेश में हेल्दी प्रोडक्ट के बिज़नेस की तलाश कर रहे हैं तो मशरूम फार्मिंग एक शानदार ऑप्शन है। सही ट्रेनिंग लेकर और लोकल मार्केटिंग पर ध्यान देकर आप इस बिज़नेस से लाखों रुपये सालाना कमा सकते हैं।
याद रखें, शुरुआत छोटे स्तर पर करें और धीरे-धीरे अपने नेटवर्क और प्रोडक्शन को बढ़ाएं।
